大泉で大人気のケーキ屋さん、おだふじは2011年4月に近隣移転オープンしました。隣接エリアには、映画館やLIVINなどの商業施設がたちならび、駅から離れているにもかかわらず、通りはたくさんのお客様で賑わっています。
　建物のかどにはかわいいサイン、広いエントランスにはモザイクのベンチ、また、タイルや焼き菓子の型飾りなどがあちらこちらにあって、とても楽しい雰囲気になっています。「ショップに高級感をだしてしまうと七夕飾りや地元のイベントなど、やりにくくなってしまいますよね」。小林シェフは地元・大泉出身。かしこまらず、女性の方やこどもたちに愛される雰囲気づくり、地元に愛されるお菓子づくりをモットーにされているそうです。

よいデザインは信頼するパートナーと

　店舗デザインを手がけられたのは、マグロンデザインの長山さん。小林さんとは３年前からお店づくりについてディスカッションされていたとか。プランニングするにあたって、デザイナーさんにどのようなご要望をだされたのですか？というご質問に、「いままで本当にたくさんのケーキショップをみてきました。その中で、好きなお店、嫌いなお店を長山さんにお伝えしただけなんです」。○○テイストとか、○○系といったキーワードからはじめるイメージ構築とは違い、ニュートラルなところから「好きと嫌い」で新しく創造できるのも、お互いを深く理解しあっているからこそ、できることなのかもしれません。

「おいしくてリーズナブル！」

おだふじのケーキは「おいしくてリーズナブル」。明快にお答えいただきました。素材は良いものをつかっているにきまっているので、それをアピールするよりも、もっと単純に「おいしい」ということ。いくら凝ってつくっても、高価な素材を使用していても、おいしくなければどうにもならない、そして作り手がおいしいと思うケーキではなく、あくまでお客様がおいしいと感じてもらえることこそが大切。単純明快です！