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 毎日少しずつ焼く「洋菓子屋さんがつくるカステラ」 |
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 ひとつひとつ丁寧に。愛情が込められているケーキばかりでした。  |
 こんなシンプルなことが一番大切なこと。一つ一つの素材も既製品をとことん使わず手作りで。 「インパクトのあるおいしいケーキ」をと，どれもシェフの自信作です。 誕生日ケーキに添えられた白鳥のシュークリームたちの完成度や，ほかには真似の出来ない独創的なプチケーキひとつひとつのバランスが絶妙。「なにげなく食べたケーキが，ものすごくおいしかった時の感動と感激を，そして心に残るケーキをつくりつづけていきたい」それはシェフがかつて，ケーキ作りを始めるきっかけになった，リンゴケーキのように。  |
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 店内奥のスペースにあるカフェ。２方向からの自然光による落ち着いた空間で，ショップからは見えない造りでプライベートな場所としても。 |
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