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ショップ展開例
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手前からベーカリー,焼き菓子,一段上にショコラ。奥に冷蔵ケース



 



奥まで抜けた空間,アーチの天井,石畳。そしてスポットをあびて静かに歴史を語るマドレーヌの型。ショーケースに等間隔で飾られたエンブレムは,まるで修道院のろうそくのように。いくつもの歴史を経てきたような不思議な空間に,どこか遠い国々から大切に伝わってきた石や宝石のようなスウィーツが並んでいます。壁の優しい色あいや質感,暗くもなく,教会のように明るくもない微妙な照明計画,シェフが最初に描いたイメージを細部まで再現しています。






ここは本物のパティスリー
。本格的なお総菜もありパンもあり,ケーキもある場所。そして名前に「家」という名を冠してまさに高木シェフがいままでたどってきた様々な体験と情熱を集結した場所でもあります。
ゆったりとしたレストランスペースは,趣を変え,南仏やスペインにみられる土壁の「おうち」のような暖かいイメージ。そんな「おうち」で,パティシエがじっくりつくり込んだ,きらびやかなお総菜に,心を弾まざるをえません。


 


お店の起源でもあり象徴でもあるマドレーヌの実際の型

 
68席のゆったりスペース。スウィーツだけではなく季節のお総菜をじっくり味わう


奥にプライベートでも利用できそうな石づくりのスペース。



 
あたたかさを感じさせる塗り壁
お店のあちらこちらにはポイントとしてエンブレムがディスプレイされていました。

ラ メゾン ドゥ タカギ La maison de TAKAGI(東京都・中央区)
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代表:門脇良幸

TEL:03-6273-1802 
東京都港区南青山2-27-18 PASSAGE AOYAMA内

参考:パサージュ青山
店内68席テラス16席

お菓子の種類:
生菓子・焼き菓子・ショコラ・アイス・パン・お惣菜
ショーケース: 1台(特別注文)
 

冷蔵ケース
腰部 木工ナラ単板 t=3mm柾目横目染色ポリウレタン塗装
巾木 ステンレスH.L.
天板:ビトロガラス 黒

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