1975年オープン当時は60席の喫茶コーナーがありましたが、もっと焼きたての味をお客様に味わっていただきたい、またもっとゆっくりと商品を選んでいただきたいという想いから、2005年店内完全リニューアル。喫茶コーナーを30席に縮小、工場スペースを大幅に拡げて、窯を４基導入しました。販売スペースは天井を高くすることにより、ゆったりとくつろげるような雰囲気に、また店内全体はクラシカルで落ち着いたイメージにしつつも、"できたて直売"の活気も、常にハンズフリーの扉窓から垣間見ることができます。


最初に山下オーナーシェフからでた言葉です。とにかく菓子は焼きたてできたて。あたりまえのことですが生産効率を考えると簡単ではありません。しかしそこをきちんと大切にしているのがノアです。焼き菓子、洋菓子は作り置きをせず、毎朝少しずつ、なくなってから少しづつ焼いています。

■窯だしチーズ　〜石神井発（写真参照）
お口中に広がるチーズの香り、なめらかな口溶け、しっとりやさしい味のケーキです。
■窯だしショコラ＜10月〜3月限定＞
スイスのチョコレート（マラカイボ65％）を使用した焼チョコレート菓子です。さっぱりとした後味、こだわりのショコラです。
■石神井散歩
まわりのクッキーはさくさく、カルピスの特選バターを使用して香り豊かにアーモンドの粉をたくさん入れてしっとりと。中は自家製きいちごジャムが、おいしさをひきたてます。