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ショップ展開例
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ダロワイヨ
ダロワイヨ

DALLOYAU (東京・銀座)
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代表:篠崎正利
TEL:03-3289-8260
東京都中央区銀座6-9-3

お菓子の種類:生ケーキ、マカロン、ベーカリー、ショコラ
ショーケース: 5台(オリジナルショーケース)
 

銀座6丁目に移転オープンしたダロワイヨ銀座店は、日本の最高立地にふさわしく、気品と格式、そして古き伝統を持つダロワイヨならではのこだわりと重厚さを感じさせます。銀座店はフランスパリ本店のイメージをそのまま再現したといわれ、店内デザインは、細部にいたるまでつくり込まれています。
細長いフロアにもかかわらず奥まで、すっと入っていけるように、入口は広く、手前冷蔵ケースはゆるやかな曲線を描いています(上写真)
また、店内中央に位置するショコラケースは、曲面ガラスで完全に覆われた室内に配置。冷気温度を一定に保つことにより、背面トビラのないショーケースデザインを実現しています。さらに腰部に冷蔵ストッカーを導入し、何度も出入りしなくてもすむように、様々な工夫がなされています。

マカロン専用ケースに並ぶ、彩り豊かなマカロン。1832年以来から培われ受け継がれてきた味は、伝統的なものから季節をとりいれた新しいものまで、たくさんの種類がありました。

 

ダロワイヨ
独立空調を可能としたショコラスペース

ダロワイヨ
外側カリッと、中はとろける香り豊かなマカロン。

ダロワイヨカフェへの階段、お総菜専用ケース。  

一階の奥にあるデリカテッセン、ベーカリー、調味料などのスペースは、特別に制作された円形ショーケースを中心として、お客様に1品ずつ丁寧にプレゼンテーションされています。また、2階カフェへの階段を上がると、宝石のようなケーキが、優雅にディスプレイされていました。カフェのイメージに完全に合わせたショーケースデザイン、そしてケース照明も電球色にあえて統一、妥協を許さない店作りがここにありました。

ダロワイヨここのために特別につくられた円形オープン冷ケース   ダロワイヨ
カフェの中心として、店内を演出するディスプレイ冷蔵ケース
     
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