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ショップ展開例
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アントルメツリー。トレイも工夫して。
ガラス面をはずして飾り付けができます。
 


北九州市小倉南区沼緑町5丁目1-50  
TEL:093-471-4788
代表:河野忠男 氏
  OWNER'S VOICE

●人との繋がりをつくっていきたいですね。

 『しあわせを贈るケーキの店』のキャッチコピーが、じわじわとお客さまに浸透してきました。最近では誕生日や一家団欒用だけでなく、営業用にもよく使っていただいています。
 お菓子がおいしいのはあたりまえとして、サービスをよくしていかなければ伸びてゆかないですから、うちは徹底して接客教育を行います。お菓子作りは人との繋がりを作っていくことと同じですよね。“2010年には10店舗”を目標に人を育ててきました。

●スタッフに責任を。

 現在、スタッフの9割は女性で、店長以下、女性の頑張りがこの店を支えています。製造と販売のスタッフ全員で、一人一品の商品開発をやってもらうことや、店のディスプレイ計画もまかせるなど、目標をもってもらうことを方針としています。僕は育つ環境を大切にしてきただけです。女性ならではのアイデアで店にはいつも変化が生まれていますよ。
 まずは責任をもたせることだと思いますね。トップがあれこれ全部指示していたんじゃ育たない。
 販売に関しても、どんなイメージで付加価値をつけたらいいのかを話し合いながら、一人一人が常に考えてゆけるようにしたいですね。

(2001年11月・談話)


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